グリンピース、アボカド豆腐。キビナゴ柿の葉寿司。
グリンピース、アボカドとうふ～グリンピースをボイルして薄皮をとります。ｱﾎﾞｶﾄﾞとピースをジュウサーにかけて寒天とくず粉入れて鍋に、火入れして器またはタッパーに入れて冷まします。器に盛りﾋﾟｰｽをの...
濃脂（コシアブラ）
今年も程よい濃脂（コシアブラ）が採れました。ウコギ科の落葉高木で高さ１５メートル位になる。ゴンゼツノキとも言う。昔この木の樹脂をとって金漆（ごんぜつ）と言う漆に似た塗料に用いた。珍味お節に塩漬けとして...
刺身盛り合わせ、鯛白子天麩羅、夜光貝。
ピンク色の固い部分は天婦羅に！ 手前より左、鯨ベーコン、サヨリ、鮑炙り、石鯛昆布〆。 鯛白子天麩羅～アオサ汁仕立て。海の森の中にサンゴの白い島。 夜光貝が喜界島より届きました。柔らかいところは甘み深く...
猪薫製ハム、鯛白子天麩羅。
鯛白子天麩羅～アオサ汁仕立て。さわやかな春の天麩羅いかがですか！ 猪薫製ハム～初めて猪で作ってみましたが、深みのある肉の味がはっきりしたハムに仕上がりました。持ち帰りが多々ありまして速売り切れました。...
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